Unity 2019.3にて追加された SerializeReference インターフェースがシリアライズ出来るようになったそうです!
Twitterサービス利用規約に基づく引用ツイート
My new favourite feature from Unity 2019.3 is the new attribute [SerializeReference]. You can use this to serialize interfaces! https://t.co/R2ZejPKKIi#unitytips pic.twitter.com/MQDn7XfxOy
— JfranMora (@JfranMora) February 4, 2020